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§鮮蔬墨魚沙拉§   (Spring平底鍋+湯鍋)

        沙拉.jpg  

【材料】

        墨魚1尾、酥炸粉適量、(香菜、紅甜椒絲、汆燙甜豆)100g

        紅洋蔥絲1顆。

【醬汁材料】

(A)        紅油10g、香油10g、水果醋200g、蜂蜜70g、玉米粉10g

        蒜末10g、辣椒末1根、香橙醬20g、柴魚醬油50cc

     (水、鹽、香菜梗末、海苔粉、紅椒粉)適量。

【做法】

    將墨魚切成絲約0.3-0.4公分寬,加入適量酥炸粉、黑胡椒粉拌勻,取平底鍋加入適量油及奶油拌炒至半熟即可。

    另取湯鍋將材料(A)拌勻後加入250g高湯或水攪拌至滾,再加入黑胡椒粉、香菜梗末

拌勻即熄火。

    先將紅洋蔥絲、甜椒絲、甜豆鋪在盤底,再擺上炒好的酥香的墨魚絲,接著淋上煮好的

醬汁、再撒上海苔粉、紅椒粉就完成囉!

 【小常識】

   紅洋蔥、紫高麗菜、莓果類的青花素較高喔!

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Spring.jpg  

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