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目前日期文章:201109 (18)

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台中中友百貨購物節  

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南西新光週年慶  

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明曜百貨忠孝店7F設櫃-隆重開幕  

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捷運忠孝敦化站3號出口即可抵達該百貨,等你喔!!!

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map    
小編要告訴大家一個好消息...諸多好康等你來買
2011/09/29-11/01HOLA百貨週年慶! 震憾登場,請至http://www.taconet.com.tw/gentalink/index.html

連至網頁版,在版面右下方有「電子書」和「DM」可線上閱覽,不用再到百貨專櫃索取紙本DM
YA.....

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蒜片椒鹽魚片  
小編這次提供的是這道菜,通常是容易料理的菜,小朋友也會很喜歡(但是炸的東西不要吃太多)
<材料>
鯛魚 130公克
地瓜粉 適量

<調味料>
鹽 少許
白胡椒粉 少許

<作法>
1.鯛魚洗淨切片,均勻沾裹一層地瓜粉,放入熱油鍋中以中小火炸至呈金黃色,撈出瀝乾油分,排入盤中備用。(蒜片可先下去爆香)
 
2.將所有調味料放入小碟中混合均勻,撒在作法1上或直接沾食即可。

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蒜泥白肉  
小編最近會整理有關家常菜系列,作法簡單且方便....

<材料>
豬夾心肉 ... 300公克
蔥 ... 2支(切段)
薑 ... 3片
香菜 ... 少許
A 料
蒜泥 ... 2大匙
油膏 ... 2大匙
鹽 ... 少許
味精 ... 少許
冷高湯 ... 1大匙
紅油 ... 1/2大匙

<作法>
1.豬肉去皮,整理乾淨,整塊入與蔥、薑同煮,約 30 分鐘後用筷子試插,如不見血水即可取出,待冷透切 5 公分方薄片。
肉片置入熱水川燙一次,撈出瀝乾,排在大盤中。
A料調淋在肉片上,香菜切碎置於其上即可。

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蘋果薯泥沙拉  
小編晚上動手作了這道,覺得既營養又健康,分享給各位
其中蘋果也能換成梨子試試~目前只有嚐試蘋果


<材料>
1.馬鈴薯5個
2.素食無蛋沙拉醬(美奶滋)150~200克
3.奶精粉20克
4.蘋果1顆,去皮、切細丁
5.素火腿80克,切細丁

<調味料>
1.鹽1/2茶匙
2.白胡椒少許

<作法>
馬鈴薯去皮、切片,蒸熟,壓成泥,加入奶精、鹽、白胡椒、沙拉醬,混合均勻。最後再加入蘋果丁和素火腿丁,拌勻即可。

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中秋烤肉  
中秋節沒烤完的肉,可當成小朋友明天的主菜~(丸子、蛤仔、香菇、蝦子都是小朋友的配菜,夠豐盛了吧...XD,也要讓小編當媽媽的偷懶一下)

1.沒烤完雞胸肉,先在肉上劃個幾刀
2.撒上黑胡椒鹽.七味粉及蒜頭 → 已切成丁狀
3.佐料:小磨坊、七味唐辛子和黑胡椒鹽

用烤箱烤個8分鐘即可,若不熟可再繼續烤一下
隔天拿去學校蒸便當加熱後 也是一樣好呷喔!!

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‎100/09/14~09/26新光三越A8館_出清拍賣活動      

100/09/14~09/26新光三越A8館_出清拍賣活動開跑囉!!  

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中秋節  

均岱鍋具祝大家中秋佳節愉快...\(^ 0^)/

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和風蘆筍蝦仁義大利麵    
小編昨天晚上準備「和風蘆筍蝦仁義大利麵」這道料理,獲得家人好評,也分享給各位..

<材料>
蝦仁<約20隻> 蘆筍一把
義大利麵<約兩人份>   

<調味>
和風義大利麵醬<鱈魚卵>1包
鮮奶油少許
起司粉少許
醃蝦料:< 鹽少許
米酒少許
太白粉少許
蛋白少許>

<作法>
1.用一個深鍋加入大量的水煮滾加入鹽及橄欖油
再放入義大利麵煮約7-8分鐘撈起瀝乾水分

2.蝦仁洗淨擦乾
醃上鹽
蛋白
米酒
太白粉

3.起油鍋下蝦仁炒到半熟盛起備用

4.再用同個鍋炒蘆筍<切段>略炒, 放入煮好的義大利麵炒半熟的蝦仁及和風義麵醬少許的水、鮮奶油拌炒
 
5.起鍋灑上起司粉和義大利麵醬裡的海苔絲即可

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蓮整龍眼湯  
雪白美肌這道就夠了..小編昨晚也試了這道料理,真的很棒喔!!

<材料>
蓮子30克
芡實 30克
薏仁50克
龍眼肉8克
蜂蜜適量

<做法>
1.蓮子、芡實、薏仁先泡水約半小時,再將所有材料洗淨,加水500cc,用大火

煮滾。
2.再以小火熬煮約一小時,加入蜂蜜或冰糖即可。

能補脾促進新陳代謝,讓肌膚變得柔細光滑,還具有美白的功效。

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<糖醋排骨>
糖醋排骨 
小編今天改用長筷子跟木頭煎匙做菜,大部分用平底鍋,小火煎或是滷煮。

<作法>
排骨先川燙備用(用比較多肉,形狀好看的排骨來做)

<滷煮的醬汁>
一斤排骨大約用的份量
二湯匙的醋跟酒
三湯匙的糖
四湯匙的醬油(因醬油不同,鹹度會不同,所以要自己斟酌)
五湯匙的水

就這樣放在合適大小煮鍋煮開來:
1.將排骨整齊小心的排放在鍋中(要湯汁蓋過排骨)
2.大滾後~轉中小火煮25分鍾
3.中間可以將排骨輕輕翻面1~2次(最好要試試看味道合不合適,再調整一下)
4.燙青江菜排盤
5.勾一點點的芡在排骨裡

大功告成了…

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<燒烤鮮鱿灌腸>
燒烤鮮鱿灌腸  
小編這次研究這道料理,裡面的餡料可依個人喜好加入,不一定要加入肉類
中秋節可試試看用烤肉架來燒烤,相信碳烤的滋味一定不賴...share to you

本菜特色鱿魚泛著紅亮的色澤,口味上是甜鹹具備,並且很有韌性。鱿魚和肉餡的味道彼此滲透、提升。

主料:鱿魚2隻,豬前尖肉餡100克 ,最好挑選小隻的鱿魚,加了肉餡後比較容易烤均勻,新鮮的鱿魚應該是半透明的白色。

<調味料>
白糖15克,海鮮醬45克,番茄沙司75克,紅尖椒、鹽少許

<料理方法>
1 鱿魚整隻洗幹淨,用白糖、少許鹽腌制6小時。
2 把前尖肉餡灌入腌制好的鱿魚裏,移入預熱的烤箱內烤制15分鍾。
3 取出後,刷上烤肉醬(海鮮醬、番茄沙司、紅尖椒少許攪拌均勻),即可裝盤。

(如果喜歡焦脆的口感,可以加長燒烤的時間)

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胡椒蝦01  
週末來點不一樣的吧…<胡椒蝦>

今天趁著還沒上班,就到漁市去買了二斤活蝦,準備開始囉~
首先準備一個比較深的瓷鍋或陶鍋及夾子,千萬不要用一般的炒菜鍋(但用均岱鍋具就可以試試喔..不過料理過後清理須要花點時間,為了美食是值得的)

另外還要準備一個吹風機。

1.蝦的腳、頭部前端、鬚要剪掉外,在背部也剪個一刀,這樣比較入味。剪好後洗乾淨放在篩子上把水瀝乾。
胡椒蝦02  
2.準備半杯料理米酒。
3.把蝦先放入,加入米酒最後再倒入"半包"的胡椒粉;攪一攪把所蝦、酒、粉攪勻,蓋上鍋蓋後開大火加熱。(加熱一陣子後會有火冒出來,這是正常的,只要小心就可以)
胡椒蝦03  
4.等不冒火後打開鍋蓋,改中小火加熱,這時要三不五時的就去翻動一下鍋內的蝦,才不會底部都焦掉。
5.等鍋內的水分開始收乾後再把另外"半包"胡椒粉倒入。
6.持續翻動持續加熱,等到水分收的快乾時吹風機上場往鍋內吹,使水分收的更快。
7.收到最後差不多這樣子,也可以再乾一點就可以關火了。

肚子餓了吧...XD

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甜蜜紅豆湯  
下午茶時間又到了..甜蜜紅豆湯

這次小編就挑紅豆湯來當下午茶,紅豆湯對身體也有很大的幫助(尤其是女性朋友),我們就來試試這道料理

<步驟1>挑選100%好豆子
新鮮紅豆-新鮮的紅豆是指最近一次產期所採收的豆子,其最大的特色是顆粒看起來飽滿圓潤,雖然顏色因水分多而不那麼鮮紅,可千萬不要以為顏色越紅就是品質越佳喔!

<步驟2>輕鬆洗淨紅豆
清洗時先將豆子均勻的沾濕,再以雙手搓洗豆子,才能徹底清除附在豆子表面上的灰塵與髒污,接著將髒水倒除再以乾淨清水充分沖洗幾次就可以放心的泡水了,別忘了洗的時候
同時還要記得將浮在水面上不好的豆子撈除喔!將紅豆洗淨,以400㏄水浸泡6小時備用。

<步驟3>燉煮紅豆
先將洗淨的紅豆放入湯鍋中,加入800㏄水,以中火煮滾後改小火加蓋燜煮30~40分鐘。

<步驟4>加入美味幫手-糖
紅豆湯要加什麼糖最對味呢?若是想要品嚐出最精純的紅豆原味,那麼就非白砂糖莫屬;而黃砂糖則能使甜味較為突顯,同時增添色澤;黑糖或紅糖的養生功效最佳,最適合女性
;冰糖則綜合了各種好處,能增加滋養功效,同時味道也最佳。但別忘了糖加太多太甜可就不健康囉!最後將選好的白砂糖與鹽加入湯鍋中,至均勻溶化後再燜約5分鐘即可熄火

家傳紅豆湯烹飪秘訣

<秘訣1>利用泡紅豆的水:一起加入鍋中煮,紅豆的味道會更加的濃郁,湯汁顏色也會較為鮮豔紅潤。

<秘訣2>紅豆泡水的時間會因為天氣的冷熱而不同:溫度高時泡水的時間也會縮短,通常需泡水至紅豆體積膨脹至2~3倍即可,可依此自行調整泡水的時間,但要注意的是,若浸泡的時間過長會有起泡的現以筷子攪拌象,這是因為豆子發酵了產生的氣泡,此時紅豆的味道就會變差,所以要特別注意泡水的時間。

<秘訣3>煮紅豆湯時最好以筷子攪拌:如此可以避免將豆子弄碎,以維持較好的口感並使湯汁較為清澈不混濁。

<秘訣4>紅豆湯加鹽:加入適量的鹽可以將紅豆湯的砂糖甜味完美提出,讓湯頭不會喝起來太膩又有香味,不過千萬不能加入太多鹽喔,以免紅豆湯變成鹹的!

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黃金蛋  
有時小編睡的比較晚,早上準備這黃金蛋,加上土司就可以當成營養早餐,分享給各位

材料 : 雞蛋10顆,白醋1小匙
⋯⋯醃料 : 八角少許,醬油 1 碗,水3碗,冰糖1/3碗 (約1湯匙)

<做法>
1.鍋子放入約可淹蓋過10顆雞蛋的水量..煮沸..
2.加入1小匙的白醋之後再放入雞蛋..中火煮3分鐘
3.3分鐘之後.熄火.蓋上鍋蓋.悶4分鐘
4.4分鐘之後.取出雞蛋.泡入冷水 (開始準備醃料...準備好之後再回來剝蛋殼~~)
(剝蛋時.蛋殼不能用力敲,用力敲會使蛋白會破裂.這樣就不美觀囉~)
5.鍋中放入醃料 (醬油1碗+水3碗+八角少許+ 1/3碗冰糖)~~煮沸~熄火
6.將剝好的雞蛋放入醃料中..浸泡約2~3小時.即可食用~~~(泡太久變硬喔)

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  酥炸南瓜球  
小編下午提供點心製作,可以參考看看\(^ 0^)/

<酥炸南瓜球>

材料
⋯⋯
南瓜...............................2135g
糯米粉............................ 550g
麵包粉
花生油
冰糖................................ 230g


做法
1.南瓜去皮切塊後放入電鍋內蒸熟!!
2.將蒸熟的南瓜倒入較大的器皿中!!
趁熱加入糯米粉、糖、鹽、花生油一起拌攪均勻!!
3.接著放入冰箱冷藏2小時完全冷透!!
4.加熱油鍋備用
5.舀出適量的南瓜糯米團於麵包粉
6.捏成丸狀
7.開小火(油溫避免過高)
8.南瓜糯米丸依序放入油鍋中
10.濾掉油份!!

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