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目前日期文章:201507 (8)

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 2015年8,9月均岱鍋具廚藝教室課程表公布囉 !
均岱鍋具料理教室在2015年的暑假期間,特別邀請五星主廚符聖憶老師來到均岱鍋具廚藝教室,示範如何運用丹麥SCANPAN、瑞士SPRING及ARMADA等優質品牌鍋具來做五星級的料理,想參加的朋友們請來電均岱鍋具光復門市 02-2752-3115 洽詢參加辦法並預先訂位
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均岱鍋具2015年8_9月課程cookingclass89       

均岱鍋具祝福大家有個快樂的暑假

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 2015年8,9月均岱鍋具廚藝教室課程表公布囉 !
均岱鍋具料理教室在2015年的暑假期間,特別邀請五星主廚符聖憶老師來到均岱鍋具廚藝教室,示範如何運用丹麥SCANPAN、瑞士SPRING及ARMADA等優質品牌鍋具來做五星級的料理,想參加的朋友們請來電均岱鍋具光復門市 02-2752-3115 洽詢參加辦法並預先訂位
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均岱鍋具2015年8_9月課程cookingclass89       

均岱鍋具祝福大家有個快樂的暑假

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近幾年,韓式、日式、義式、泰式等各式各樣的異國料理餐廳陸續地開在每個大街小巷上,惟獨最愛的還是義大利麵~,但上餐館的同時,荷包又要再度失血!!
只好把小資女的姿態又擺了出來,捲起袖子走進廚房開煮去,先來做個輕鬆簡單的鮮蝦青醬義大利麵吧。

青醬海鮮義大利麵  

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看過深夜食堂的電影嗎? 最近從深夜食堂漫畫繼改編為電視劇後,又改編為電影在台灣上映,相信每個人在記憶深處記憶深處都有一道療癒的料理,你可能記得某個時候跟某些人在哪個餐廳或朋友家裡吃的一道料理,不一定是很高級的、或是很昂貴的料理,但就是在你心中就是深深存留著的那個味道,當再次吃到相同味道的料理時,總是會得到強烈的感觸,這就叫做滿足,在看過深夜食堂之後,一直想著要做一道簡單常見又能感受得到滿足的日式料理,感受一下深夜食堂的情境,也就是做法簡單又下飯的馬鈴薯燉肉,每次這道菜一端上桌,真的是大人喜歡、小朋友又買單。
馬鈴薯燉肉1   
對很多人來說,煮飯不僅僅是為了溫飽、解救飢腸轆轆的胃,更是周末與親近的人在一起,從備料、烹煮到完成擺盤,最後可以安靜地在餐桌上分享美好的時光,享受著快樂的料理生活,共同的廚房經驗與美好的陪伴,總是能讓料理滋味更香濃

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盛夏的天氣真是讓人胃口難以大開耶
除非是有能促進食慾、酸辣道地的消暑美食,這時候就閃過了打拋豬這道菜單

打拋豬是泰國經典美食
鹹香酸辣,搭配泰國細長米粒,一上桌就香氣四溢
 泰式打拋豬肉末食譜分享   
食材
辣椒  5支(最好綜合大小辣椒: 大辣椒是較有香氣、小辣椒的辣度比較高)
紅蔥頭 適量
大蒜  3瓣
豬肉(肥瘦肉比例2:8)

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在家裡也想要吃到五星級餐廳才有的精美佳餚嗎? 星級美饌都很麻煩嗎?
均岱鍋具光復廚藝教室特別請符聖憶老師教大家輕鬆做五星級料理,在家裡也可以輕輕鬆鬆的享用精緻又美味的料理喔 !
符聖憶老師特別選用五星級餐廳使用的小牛背脊肉,示範五星級餐廳才吃得到的炙烤犢牛填充酥炸溏心蛋,炙烤犢牛填充酥炸糖心蛋  
犢牛的肉質粉嫩甜美又多汁,搭配上外酥內軟英式的蘇格蘭蛋,再佐以微酸的青檬佐料,每一口都可以吃到層層堆疊又豐富的口味,享用著炙烤犢牛填充酥炸糖心蛋,特別感覺得到人生的甜美,更會發現所有的一切都很對味

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盛夏炎熱的天氣,就是要清涼舒爽的料理來降溫一下,那就非來一道冷麵不可喔 ! 均岱鍋具光復門市舉辦的料理教室特別請到符聖憶老師教大家做夏季蔬菜冷麵番紅花風味沙拉,希望陪伴大家清爽的度過炎熱的夏天
夏季蔬菜冷麵番紅花風味沙拉  

夏季蔬菜冷麵番紅花風味沙拉除了清涼舒爽,還帶有豐富的營養,雖然看料理名稱好像很專業,做法其實很簡單,要特別注意的是,番紅花是珍貴的食物香料,可活血、抑癌、強化心臟功能,(但孕婦不能吃喔!)
冷麵搭配酸酸的莎莎醬汁,混和香甜的洋蔥與甜美的蔬菜,入口頓感清爽沁涼,滋味豐富又順口


食材 :
番紅花風味莎莎醬汁: 番紅花 3g、番茄 300g、洋蔥碎 100g、香菜 10g、橄欖油 50g、糖 30g、檸檬汁 30cc、Tabasco 10cc、鮮辣汁 10cc、蘋果醋 30cc、鹽及胡椒        適量
天使細麵        一包
秋葵              6只
甜玉米           2支
白花菜           適量
青花菜           適量
香油              20g


1.先起鍋煮麵條,鍋內可加入適當鹽,可增加冷麵味道。

夏季蔬菜冷麵番紅花風味沙拉  
2.準備莎莎醬汁:將洋蔥、香菜、蒜頭、九層塔切碎,加入蘋果醋、鮮辣汁、鹽、糖、胡椒等香料,醃製五分鐘後備用。

夏季蔬菜冷麵番紅花風味沙拉  
3.將番茄在尾部輕輕劃刀 用水川燙去皮。
4.無水燙青菜:燙青菜不需要另加水,藉由水封設計可利用食材本身水分將蔬果悶熟 將秋葵,玉米,青花菜放置鍋內 蓋上鍋蓋,待看到鍋蓋旁有水氣冒出即可關火,再悶煮一下就完成無水燙青菜!
5.將莎莎醬淋覆在冷麵 ,將蔬菜配料擺盤即可完成。

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炒蛤蠣-02  

塔香蛤蜊上菜囉!!

夏天就是要去海邊跟吃海鮮!
忙碌又炎熱的六月過得好快
在結束每日的工作後,好想來口清涼消暑的啤酒,當然也要搭配鮮甜的夏日下酒菜,這時就想到了最佳夜宵料理 - 九層塔炒蛤蠣了,就是它了
快速簡單的料理,汁多鮮香又下飯,一口美食,一手啤酒,天空地寬,無拘無束,暑氣全消
    

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