K。均岱鍋具

§七彩豆香精鑲白玉盅§   (ARMADA 4L快易鍋)

【材料】木棉豆腐100g、肥瘦絞肉150g、薑片10g、糖10g、白胡椒粉5g、

            麵粉10g、香油適量、白蘿蔔1條、香菜20g、紅辣椒1根、

           七彩胡椒粒適量、番茄醬30g、太白粉20g、高湯、細砂、鹽適量。

【做法】

◎   先將白蘿蔔去皮切段，使用挖空器將白蘿蔔取出並修飾(圖一)。

◎  將豆腐及絞肉用手抓柔拌勻，加入少許糖一起拌勻。將取下的白蘿蔔圈

      抹上薄薄的一層麵粉(圖二)，再將拌好豆腐絞肉鑲入(圖三)， 再上頭抹些許麵粉。

◎   將所有鑲好的白玉盅(蘿蔔)鋪在4L快鍋中(圖四)，開中火加入少許油及薑片、蒜仁，

      加入30~50cc高湯後，再加入水蓋過食材，加入少許香油、白胡椒粉，蓋上快鍋蓋，

      煮至第二條線後轉為小火10~15分鐘，自動洩壓即可等待加工。

◎      醬汁：取些許湯汁加入番茄醬、七彩胡椒粒煮滾，加入太白粉水拌勻後，即加入切碎的香菜梗、

         紅辣椒片，最後加入鹽調味。

◎      取出白玉盅(蘿蔔)將醬汁淋上，再撒上香菜點綴後即上菜囉！

※      小常識：

◎   鹽如果太早加，會苦苦的喔！

◎  拌絞肉時加入少許糖，可利用糖的逆滲透特性引出肉的甜味呢！

♥♥♥♥♥♥這是我很♥的一道料理!!家裡有快鍋的快點動手做做看吧!