小編家中2個小朋友,老是喜歡到麥當當吃蘋果派,所以就研究了這門料理....蘋果派也能DIY  

1.蘋果一顆(生一點、酸一點)切小丁,其中一半用調理機攪成泥,與另一半切丁的混合後,加蓋微波三分鐘。

2.加入一小塊無鹽奶油、一大匙砂糖、撒些肉桂粉,再微波數分鐘至蘋果變色呈半透明

3.冷凍起酥皮桿薄一點,包入放涼的蘋果餡後對折,邊邊用叉子壓出壓痕

4.派皮表面切數道切口,刷上蛋黃液後,以上下火200烤15分

 補充:
1.內餡須微酸,若蘋果不夠酸可加檸檬汁,也可加鳳梨罐頭用剩的果汁。

2.餡料水分不可太多、溫度不可太熱,否則派皮容易融化破裂。

3.正統內餡做法要用小火炒過所有材料並加玉米粉芶芡,小編用蘋果泥代替芶芡,效果意外地好!!!

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