可樂餅  
小編特地把我們家小朋友愛吃的點心拿出來分享…其中可換成其它的肉,不一定非得用蟹腿肉,提供各位作參考。

【材  料】 
 
蟹腿肉 100公克
蘑菇 50公克
鹽 少許
沙拉油 適量
低筋麵粉 適量
蛋 1個
粉]麵包粉 適量
白飯 150公克
淺平盤 1個
胡椒粉 少許
檸檬汁 少許

【調 味 料】  
白醬材料:
胡椒粉 少許
牛奶 200公克
奶油 3大匙
低筋麵粉 4大匙
鹽 少許


【做  法】 
1.蘑菇洗淨切丁。
2.蟹腿肉汆燙備用;蛋打散成蛋液備用。
3.奶油放入熱鍋中熔化,將蘑菇丁炒香,再加入蟹腿肉、鹽、胡椒粉一起拌炒後起鍋備用。
4.製作白醬。將奶油放入熱鍋中熔化,轉小火後加入低筋麵粉混勻炒香,再將牛奶慢慢倒入調拌至稠狀,然後將白飯與作法3的材料一起加入拌炒均勻。
5.在淺平盤上塗抹少許沙拉油,將作法4的材料倒入並且舖平,待冷卻後放入冰箱冷藏凝固(約30分鐘)。
6.取出凝固的材料,依喜好平均切成數等份,再依序沾裹低筋麵粉、蛋液、麵包粉,然後以中溫油鍋(170℃~180℃)炸至表面呈金黃色即可。

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