近幾年,韓式、日式、義式、泰式等各式各樣的異國料理餐廳陸續地開在每個大街小巷上,惟獨最愛的還是義大利麵~,但上餐館的同時,荷包又要再度失血!!
只好把小資女的姿態又擺了出來,捲起袖子走進廚房開煮去,先來做個輕鬆簡單的鮮蝦青醬義大利麵吧。

青醬海鮮義大利麵  

【鲜蝦青醬義大利麵】
食材:
義大利細麵或斜管麵        依個人喜好
帶殼鲜蝦                       5~6隻
洋蔥末                          10g
羅勒葉                          50g
蒜仁                             2~3瓣
松子                             50g
帕瑪森起司粉                  30g
橄欖油                          80g
鹽                                1小匙
黑胡椒                          適量
青醬海鮮義大利麵        
作法:
1. 青醬:將羅勒葉、蒜仁、松子、帕瑪森起司粉利用調理機打成泥,再將
  橄欖油、鹽巴及黑胡椒放入攪拌均勻。
2. 煮義大利麵:將水煮開的同時加入鹽巴及少許食用油,水煮滾以後大約抓一個虎口的麵把(約2~3人份),參考依照義大利麵包裝上建議的調理時間,煮至自己喜歡的熟度撈起來備用。
(小撇步:加入鹽巴可以讓煮的義大利麵有味道,而食用油能讓義大利麵看起來油亮唷!)
3. 起油鍋並在油熱了以後將洋蔥末放入鍋中爆香,將洋蔥末拌炒到顏色略帶焦黃
4. 將帶殼蝦子去殼後放入已爆香洋蔥末的鍋中煎到半熟後,將煮好的義大利麵倒入鍋一起拌炒
5. 最後將步驟1做好的青醬放入鍋中一起拌炒,拌炒均勻就完成了。

這次簡單的鮮蝦青醬義大利麵料理中,小資女在鍋具的使用上,特別選擇了由丹麥原裝進口的”SCANPAN”不沾鍋IQ系列環保鍋具,”SCANPAN” IQ系列不沾鍋,不僅加熱快速、均勻,同時也可適試用於各種爐具,既不需要太多時間,也不需具備高超的烹飪技巧,輕輕鬆鬆地就能完成美味佳餚端上桌,真的是PC值超高的喔~

 

 

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