小編最近會整理有關家常菜系列，作法簡單且方便....
<材料>
豬夾心肉 ... 300公克
蔥 ... 2支(切段)
薑 ... 3片
香菜 ... 少許
A 料
蒜泥 ... 2大匙
油膏 ... 2大匙
鹽 ... 少許
味精 ... 少許
冷高湯 ... 1大匙
紅油 ... 1/2大匙
<作法>
1.豬肉去皮，整理乾淨，整塊入與蔥、薑同煮，約 30 分鐘後用筷子試插，如不見血水即可取出，待冷透切 5 公分方薄片。
肉片置入熱水川燙一次，撈出瀝乾，排在大盤中。
A料調淋在肉片上，香菜切碎置於其上即可。
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