目前分類:ARMADA (3)
- Jun 28 Tue 2011 10:46
armada彩色砧板SGS檢驗
- Feb 18 Fri 2011 13:59
<烘培魔法師> 七彩豆香精鑲白玉盅
§七彩豆香精鑲白玉盅§ (ARMADA 4L快易鍋)
【材料】木棉豆腐100g、肥瘦絞肉150g、薑片10g、糖10g、白胡椒粉5g、
麵粉10g、香油適量、白蘿蔔1條、香菜20g、紅辣椒1根、
七彩胡椒粒適量、番茄醬30g、太白粉20g、高湯、細砂、鹽適量。
【做法】
◎ 先將白蘿蔔去皮切段,使用挖空器將白蘿蔔取出並修飾(圖一)。
◎ 將豆腐及絞肉用手抓柔拌勻,加入少許糖一起拌勻。將取下的白蘿蔔圈
抹上薄薄的一層麵粉(圖二),再將拌好豆腐絞肉鑲入(圖三), 再上頭抹些許麵粉。
◎ 將所有鑲好的白玉盅(蘿蔔)鋪在4L快鍋中(圖四),開中火加入少許油及薑片、蒜仁,
加入30~50cc高湯後,再加入水蓋過食材,加入少許香油、白胡椒粉,蓋上快鍋蓋,
煮至第二條線後轉為小火10~15分鐘,自動洩壓即可等待加工。
◎ 醬汁:取些許湯汁加入番茄醬、七彩胡椒粒煮滾,加入太白粉水拌勻後,即加入切碎的香菜梗、
紅辣椒片,最後加入鹽調味。
◎ 取出白玉盅(蘿蔔)將醬汁淋上,再撒上香菜點綴後即上菜囉!
※ 小常識:
◎ 鹽如果太早加,會苦苦的喔!
◎ 拌絞肉時加入少許糖,可利用糖的逆滲透特性引出肉的甜味呢!
♥♥♥♥♥♥這是我很♥的一道料理!!家裡有快鍋的快點動手做做看吧!
- Aug 24 Tue 2010 12:15
<烘培魔法師> 半熟熔岩巧克力蛋糕
§半熟熔岩巧克力蛋糕§ (建議鍋具: ARMADA快易鍋 8L+調理格)
【材料】: (1)苦甜巧克力120g、可可粉6g、奶油75g
(2)全蛋120g、蛋黃40g
(3)白糖60g、低筋麵粉30g、玉米粉10g
【作法】:
◎ 將快易鍋底加入1/3的水開中大火,再放入中間調理格
後,將材料(1)放入調理格中拌勻。
◎ 將材料(2)拌勻備用。再將材料(3)過篩放入材料(1)中
拌勻,加入香草醬中拌勻。
◎ 再將材料(2)分兩次倒入材料(1)中拌勻即可。
◎ 烤箱溫度210,烤5~7分鐘。
◎ 烤後可擺上奇異果片、藍莓粒,再灑上糖粉裝飾即可享用囉!
【小叮嚀】:
◎巧克力可冷藏1~2天,冷凍可放置1個月。
冷凍巧克力請先退冰再烤喔!
◎香草醬再提升口感,亦可加或不加。
【小撇步】:
◎想使口感更濃稠,先將糖與蛋攪拌至乳白色後備用。
◎使用快易鍋可以保溫喔!讓巧克力不易凝固。