K。均岱鍋具

塑化劑風暴讓人吃美食都憂心忡忡。那就自己在家動手做美味又好吃的布朗尼吧=)

§手工雪凍熱布朗尼§   (Spring平底鍋)

【材料】1. (無鹽奶油60g、苦甜巧克力60g、楓糖50g、香草醬2.5g)

                蛋白100g、白砂糖50g、 泡打粉3g、可可粉20g、

                核桃130g、草莓50g、綜合莓果50g、 香草冰淇淋、熟杏仁片適量。

【做法】

◎    先將核桃倒入平底鍋中，開小火蓋鍋蓋烤3分鐘，再掀蓋拌炒1-2分鐘至香氣備用。

◎    接著平鍋加水煮至沸騰後，將材料(1)放入鋼盆中拌勻備用(A)。

◎    將蛋白打發後加入一半砂糖繼續拌勻，並在盆中寫個8不會下沉，即可將剩下的糖

      加入拌勻(B)。

◎    先加入一半打發的蛋白至(A)盆中拌勻，再將拌好的材料全倒入(B)盆中，將泡打粉、

       可可粉過篩至(B)盆拌勻後最後加入烤好的核桃拌勻即可倒入陶杯中。

◎    平底鍋中加入50cc水煮至沸騰再將陶杯放置鍋中，開小火烤約10-15分鐘就可取出，

       並在上頭加一球冰淇淋、撒上烤好的核桃簡單、可口的雪凍熱布朗尼就完成囉！

【小叮嚀】

♥ 打發蛋白時，盆子或打蛋器不可以有任何水或油，不然會不好打發甚至無法打發喔！

♥ 烤布朗尼時，請先將烤箱預熱至170°後再放入烤箱烤5~7分鐘，蛋糕體想更酥可烤

   10~15分鐘。

♥ 烤核桃時，請先將烤箱預熱至150°烤10~15分鐘。

 【小撇步】

♣  楓糖可以讓蛋糕更有保濕性喔！也可以使用焦糖醬、太妃醬。

♣ 麵糊拌好分至模型或陶杯中蓋上保鮮膜，可放至冷藏保存2-3天。