K。均岱鍋具

§佛羅里達鳳梨燻肉魚§   (SPRING單柄湯鍋+章魚燒烤盤)

【材料】鯛魚片1片、二砂糖適量、小茴香適量、培根1片、熟胡桃末50g、苜蓿芽適量

【醬汁材料】洋蔥丁200g、蒜頭丁20g、糖30g、鳳梨丁100g、柳橙汁120~150g、

                  椰奶120~150g、 (鹽、黑胡椒、巴西利末)適量

【醬汁作法】

●  倒入少許油加入黑胡椒粒、蒜頭丁、洋蔥丁，蒜頭炒至金黃、洋蔥半軟後即可加入糖，炒至糖焦化。

●  再加入柳橙汁、鳳梨丁、椰奶、巴西利、黑胡椒煮至沸騰後，再轉小火熬煮約10分鐘後，開中火稍微收汁，起鍋前再加適量的鹽即可！

【燻肉魚作法】

◎  胡桃請先烤過，烤出有香味及可壓碎備用。

◎  先將雕魚片順魚紋切約0.2-0.3厚薄度。先灑上少許糖，再灑上少許小茴香在魚肉片上醃漬些許時間。

◎  培根一片切成三等份，再對切。

◎  先拿一片培根鋪底下，再放魚肉片，上層再擺一片培根後，將它捲起在差入牙籤。(捲時要捲札實些）。

◎  將捲好的培根魚片捲放入SPANPAN九宮格中開中火，等培根本身出些許油時，再加入少許的油繼續煎，記得翻面喔！直到魚肉熟即可取出。

◎  將適量苜蓿芽擺至盤底，再擺上培根魚肉捲後淋上醬汁，最後灑上熟胡桃莫及完成可口的佛羅里達鳳梨燻肉魚囉！

♥    太早加入奶油會影響麵的筋度，並容易斷裂。