close
§照燒雞肉§ (SPRING平底鍋)
【材料】去骨雞腿肉2隻、(洋蔥絲、白芝麻、山椒粉)適量
【調味料】(1)醬油、味霖、米酒(2:2:1)
【照燒醬】(2)米酒1瓶、醬油400g、冰糖200g、麥芽糖150g、柴魚適量。
【照燒醬做法】
◎ 將照燒醬材料全部倒入鍋中使用小火煮至冰糖融化、沸騰後，
加入適量柴魚一起拌煮約3-5分鐘後即可撈出，照燒醬就完成囉！
【做法】
◎ 先將雞腿多餘的油脂皮去掉，在雞肉上劃斜刀，放入洋蔥絲及調味料(1)醃20分鐘。
◎ 取平底鍋倒入少許油，再將雞皮朝下煎，再搖動鍋子雞腿可滑動時翻面蓋鍋蓋，悶至水蒸氣出再將調好的照燒醬倒入稍微收乾即可。
☺ 小撇步：
○ 雞腿可一次醃多隻，再取出雞腿放至冷凍保存使用，只有雞腿~洋蔥及醬汁不需要喔！
全站熱搜
留言列表
美食輕鬆做-均岱廚藝教室 (3)