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各顏色砧板SGS檢驗報告

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§七彩豆香精鑲白玉盅§   (ARMADA 4L快易鍋)

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【材料】木棉豆腐100g、肥瘦絞肉150g、薑片10g、糖10g、白胡椒粉5g

            麵粉10g、香油適量、白蘿蔔1條、香菜20g、紅辣椒1根、

           七彩胡椒粒適量、番茄醬30g、太白粉20g、高湯、細砂、鹽適量。

           

 

【做法】

   先將白蘿蔔去皮切段,使用挖空器將白蘿蔔取出並修飾(圖一)

 將白蘿蔔取出並修飾(圖一)   

◎  將豆腐及絞肉用手抓柔拌勻,加入少許糖一起拌勻。將取下的白蘿蔔圈

      抹上薄薄的一層麵粉(圖二),再將拌好豆腐絞肉鑲入(圖三) 再上頭抹些許麵粉。

白蘿蔔圈抹上薄薄的一層麵粉(圖二)

將拌好豆腐絞肉鑲入(圖三)

   將所有鑲好的白玉盅(蘿蔔)鋪在4L快鍋中(圖四),開中火加入少許油及薑片、蒜仁,

      加入30~50cc高湯後,再加入水蓋過食材,加入少許香油、白胡椒粉,蓋上快鍋蓋,

      煮至第二條線後轉為小火10~15分鐘,自動洩壓即可等待加工。

鑲好的白玉盅(蘿蔔)鋪在4L快鍋中(圖四)

      醬汁:取些許湯汁加入番茄醬、七彩胡椒粒煮滾,加入太白粉水拌勻後,即加入切碎的香菜梗、

         紅辣椒片,最後加入鹽調味。

      取出白玉盅(蘿蔔)將醬汁淋上,再撒上香菜點綴後即上菜囉!

      小常識:

◎   鹽如果太早加,會苦苦的喔!

◎  拌絞肉時加入少許糖,可利用糖的逆滲透特性引出肉的甜味呢!

♥♥♥♥♥♥這是我很♥的一道料理!!家裡有快鍋的快點動手做做看吧!

 

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§半熟熔岩巧克力蛋糕§     (建議鍋具: ARMADA快易鍋 8L+調理格)  

半熟熔岩巧克力蛋糕  

 

【材料】:  (1)苦甜巧克力120g、可可粉6g、奶油75g
               
(2)全蛋120g、蛋黃40g
                (3)白糖60g、低筋麵粉30g、玉米粉10g

【作法】:   

◎ 將快易鍋底加入1/3的水開中大火,再放入中間調理格
    後,將材料(1)放入調理格中拌勻。
◎ 將材料(2)拌勻備用。再將材料(3)過篩放入材料(1)中
    拌勻,加入香草醬中拌勻。
◎ 再將材料(2)分兩次倒入材料(1)中拌勻即可。
◎ 烤箱溫度210,烤5~7分鐘。
◎ 烤後可擺上奇異果片、藍莓粒,再灑上糖粉裝飾即可享用囉!

【小叮嚀】:

◎巧克力可冷藏1~2天,冷凍可放置1個月。
   
冷凍巧克力請先退冰再烤喔!
◎香草醬再提升口感,亦可加或不加。

【小撇步】

◎想使口感更濃稠,先將糖與蛋攪拌至乳白色後備用。
◎使用快易鍋可以保溫喔!讓巧克力不易凝固。

美味連結

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