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相信大家在挑選鍋具時,經常在不鏽鋼鍋具包裝上見到304、430、18/8或是18/10之類的專業術語,對於一般普羅大眾而言,常常讓人看得一頭霧水。

其實,這些編號如304或430是不同國家在標示不鏽鋼材質的分類方法,而18/8或是18/10是在陳述不鏽鋼成份的元素比例。
SW五層複合金結構

不鏽鋼的主要成份是鐵,再依不同目的增加元素以達到抗腐蝕、耐酸鹼的能力,學術上來說以鉻(Cr)含量超過10.5%的鐵合金即可稱為不鏽鋼,這類鋼材不像普通鋼那麼容易腐蝕生鏽,表面也不需再經防鏽處理就會自動生成一層抗氧保護膜,這層保護膜既使經過菜瓜布刷洗或鋼絲球破壞而減弱刮除,也會很快自動生成抗氧保護膜繼續保護鋼材不受氧離子侵襲而生鏽,這也是不鏽鋼最重要的能力。此時敏銳的朋友應該會意識到,不鏽鋼並不是不會生鏽? 沒錯! 如果這層保護層維護的好,不鏽鋼是幾乎不會生鏽的,但是,這層保護層在酸鹼時間過久跟含水環境過長都會有被破壞的可能,所以在平時各位朋友需要養成一個好習慣,鍋具不是食器,當餐食物請用玻璃或陶、磁器具裝盛冷藏,不要犯懶;而鍋具使用後也記得要擦拭乾淨,平時準備一條專門給鍋具使用的乾淨布巾,不要跟擦拭桌子的混用,一來可以保持乾燥二來也比較衛生。

再回到不鏽鋼,不鏽鋼在不同國家有不一樣的分類標示方法,既使是同個國家如美國,不鏽鋼在不同行業的標準推行機構也都不一致,光以304來說,在ASTM(美國材料與試驗協會)跟AISI(美國鋼鐵協會)裡頭鉻鎳比例,鉻的含量在17-19%跟鎳的含量在8.5-10.5%都可以統稱304,所以光看304是無法正確理解不鏽鋼的材質跟成份比例,不論是18/8或是18/10都是歸屬於304的範圍裡頭。以成份來說,18/8是指鉻與鎳的比例為18:8,鉻可提高不鏽鋼的強度和耐腐蝕性,鎳具高亮度跟抗腐蝕性,常應用在家庭廚房等食用器具。而18/10則是將鎳含量提升高到10%以上,以使其更具有抗腐蝕與抗氧化的能力。

 

國內食用器具常使用304等級的鋼材,一般來說304是沒有磁性的,不過在加工過程中的拋光跟變型會造成結構些微改變而具有弱磁性,而許多鍋具廠商為了增加鍋具在電磁爐上的可用性,在鍋底夾層或複合金外層會使用具有導磁性18/0(430)不鏽鋼,如此一來,用磁鐵來判斷是不是304等級的方法就沒意義了,因為磁力具有穿透性,不論是從鍋內或是鍋外都可以被磁鐵吸附。

 

平心而論18/8即是安全的使用鋼材,除非不鏽鋼鉻含量低於16%造成錳含量超過2%以上,以進步國家如美國來說,FDA(美國食品藥品管理局)只以鉻含量是否有16%來判斷是否合格食用不鏽鋼;反觀國內市面上較廉價的不銹鋼產品,成份常常僅標示 "高級不銹鋼",只是有很大機率是使用鉻含量低或高錳的廉價不銹鋼材,這類高錳的不鏽鋼材除了成本便宜之外,不僅容易鏽蝕,也增加許多吃進重金屬毒素的疑慮。

由於大多數消費者不可能去檢驗不鏽鋼成
慎選有口碑的鍋具品牌是保護家人健康的聰明做法
順帶小小廣告一下,均岱鍋具全品牌鍋具皆以18/10不鏽鋼製成。


2014-09-20更新(由於被小西借用,所以稍微更改了一下)

Spring 新尊爵情境  

reference:

不鏽鋼材對應Jis編號 http://tw.misumi-ec.com/pdf/fa/p2867.pdf
不鏽鋼定義 http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%8D%E9%8F%BD%E9%8B%BC

緊接著閱讀:
均岱2014百貨週年慶開跑囉 -首四日全面滿6千現抵6百!!
2014F_C.jpg    

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K。均岱鍋具 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(46) 人氣()


留言列表 (46)

發表留言
  • 玉米
  • 請問,鉻與鎳同樣具有毒性,
    即使是18/10不鏽鋼,又要如何避免毒性影響呢?
    -手上有18/10鍋具的人
  • 您好,大多數重金屬元素皆有毒性,但是在合金狀態之下,它們的活性非常低微,並不會與食材產生作用,也不會滲出被人體所吸收。

    媒體近期報導的是劣質不鏽鋼材,使用廉價的錳元素代替較高價的鎳,這樣的鋼材不僅便宜也更容易出現鏽蝕點,進而造成重金屬進入食材裡頭。

    所以慎選有口碑的鍋具品牌是較為安全跟理智的做法,謝謝!

    K。均岱鍋具 於 2013/08/30 15:04 回覆

  • 小草
  • 您好,不曉得為何你們的鍋子底部刻的是18/10,但在外盒包裝中文說明寫的是304,請問是怎麼了呢? 哪個才是對的,如果內外不同鋼材,是不是也要分開說明??
  • 親愛的消費者您好,關於您的疑問,在鍋身上的鋼印或雷雕代表的是對品質的驕傲與自信,所以是彩盒誤植,這點還請消費者安心。

    方便的話可否協助提供您購買的鍋具品牌跟貨號,以便我們精益求精,謝謝!!

    K。均岱鍋具 於 2013/09/05 17:54 回覆

  • 小草
  • 你好:是這個:ARMADA極緻不鏽鋼雙鍋(16+20CM)禮盒組。且並未注明內外層是否為同一材質。
  • 親愛的消費者您好,關於Hola雙鍋組小貼紙寫著304,確實誤植,在外部彩盒及鍋子鍋底鋼印皆標示18/10,材質部分還請消費者安心。

    另外雙鍋組不是複合金,所以沒有內外層之分,自然全為18/10鋼材,謝謝消費者的愛用。

    K。均岱鍋具 於 2013/09/27 14:07 回覆

  • Mia
  • 我原本也想買HOLA這組(16+20cm),看到是18/10很想買,但外盒卻寫304…。你們是否該公告或重新貼標籤呢!!
  • 親愛的消費者您好,關於Hola雙鍋組小貼紙寫著304,我們近期會做更正,謝謝您的建議。

    K。均岱鍋具 於 2013/09/27 14:07 回覆

  • fennies18
  • 您好.我的Spring平底鍋是24吋平底5層鍋.鍋底標示是28/07.請問是何規格??
  • 親愛的消費者您好,您的Spring複合金鍋外層是由18/10的高品質鋼材包覆,內部夾鋁而不外露,底部標示的是製造年份,您的是07年第28週製成,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2013/10/16 11:11 回覆

  • moon
  • 我是買Spring的中式炒菜鍋~
    1. 鍋蓋不小心被我摔到 不能與鍋子平整蓋密 可以維修嗎?
    2. 用3M綠色菜瓜布刷 都會有黑色的東西在鍋子上 無法洗淨 為什麼會這樣?
    3. 早上看新聞說 不銹鋼300 磁鐵吸不起來 我馬上試了Spring鍋居然吸得起來 為何?
  • 親愛的消費者您好:

    1. 首先關於鍋蓋摔到不平整問題,我們公司有做簡易維修,您可以將鍋子送回購買專櫃即可。
    2. 再來,關於菜瓜布刷洗後會有黑色碎屑產生,乃是因為新的菜瓜布含有較多的金鋼砂,這黑色碎削即是金鋼砂及部分被金鋼砂刮除的些微不鏽鋼屑,菜瓜布使用一陣子之後就不會有這現象。
    3. 最後關於近日新聞用磁鐵判斷鋼材等級是錯誤的方式,因為經由高導磁等特殊加工方式一樣會致使316及304鋼材導磁,而因為導磁才能應用在電磁爐,SPRING全系列皆可使用電磁爐,自然磁鐵可以吸附。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/16 17:44 回覆

  • 阿吉
  • 我在新光周年慶一次買2個鍋
    SW-361 瑞士炒鍋單炒鍋36CM
    SW-402 瑞士炒鍋雙耳40CM
    他們的鍋身磁鐵可吸附,鍋蓋不能吸附
    請問這2種鍋子和鍋蓋的材質為何??
  • 親愛的消費者您好,SW菁英炒鍋蓋子是304,鍋身是316,至於鋼材等級是無法用磁鐵來判斷的;複合金炒鍋由於設計可應用於電磁爐,所以五層結構裡頭有加工導磁,自然磁鐵可以吸附,這點還請消費者知悉,謝謝。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/18 21:09 回覆

  • lala
  • 你好:
    最近訂閱今週刊1年有贈送均岱的蒸炒鍋組(30cm),可是在你們網頁上卻沒有那組的樣式,因此想求證 那組鍋子是不是均岱的,謝謝!!
  • 親愛的消費者您好,今週刊確實有跟均岱合作鍋具組,這點請您放心。由於該款商品不是常態商品,所以網頁上沒有展示出來,這點還請消費者知悉,謝謝。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/18 21:03 回覆

  • 阿吉 jyi246@yahoo.com.tw
  • 1,新鍋使用前須用洗米水處理,但現在都在吃十榖米,洗不出混濁的洗米水可用,為何 要用洗米水,有其他代替品嗎?
    2,我在新光買兩個新炒鍋,可否在處理第一個新鍋後留下的洗米水再倒給第二個新鍋使用?
    3,我買的瑞士炒鍋有無國家機關材質驗證的證明,有認證過讓大家也使用安心,光說自己產品材質多好可能大家還是有疑慮的.
  • 親愛的消費者您好,
    1. 洗米水富含礦物質跟無機鹽,所以可以充當清潔劑,但是並非唯一清潔方式,可以用20比1的醋水清潔即可。
    2. 建議分別用新醋水清洗會比較好喔。
    3. 關於材質部分,國家食品衛生管理法目前並無須提出的要求,本著企業誠信原則,我們不會提供有疑慮的商品給消費者,這點還請消費者體諒,謝謝。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/21 16:04 回覆

  • jojo
  • 之前買armada30cm炒鍋並送30cm-AM30D湯鍋因鍋底都沒打304.
    這2組(包括鍋鏟湯匙)都是304不鏽鋼材質嗎?
    最近新聞報的人心惶惶!
  • 親愛的消費者您好,請問您的炒鍋號? 均岱不銹鋼產品全是以優秀316 \ 304 製成,這點還請消費者放心,謝謝。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/21 16:02 回覆

  • 請問有什麼方法(或公司位置)可以買到鍋底有鋼印或雷雕的飯鍋內鍋直徑24公分以及3公升煮開水用的水壺,謝謝!
  • 請問到哪裡可以買到鍋底有鋼印或雷雕的飯鍋內直徑24cm的內鍋,以及3公升煮開水用的不鏽剛水壺。謝謝!急迫購買。
  • 親愛的消費者您好,我司在Hola跟百貨都有櫃位,可以購買 AM-20B 20公分雙層調理鍋跟茶壺,謝謝。

    均岱全省銷售櫃位:
    http://www.gentalink.com/Department-Store.html

    K。均岱鍋具 於 2013/10/21 16:16 回覆

  • 訪客
  • 您好,我購買複合金網紋不沾鍋34cm,說明書上寫採用18/10的不鏽鋼,但是外包裝上面寫304不鏽鋼,請問是否誤植?
    還有外包裝上還寫了陶瓷字樣。請問是使用陶瓷塗層嗎??當初是櫃姐說是採用全不銹鋼製造,所以才買的。另外可以請您解說一下,網紋不沾鍋的內層網紋部分,是採用何種材質製造的呢?謝謝。另外,鍋子很好用,真的不沾。
  • 親愛的消費者您好,這款34CM網紋鍋確實為18/10不鏽鋼,屬於不鏽鋼複合金材質,表面不含陶瓷成份。舊款的外包裝在製作上有謬誤,不周延的地方還請消費者海涵。
    另外,不沾網紋鍋身鍋內都是不鏽鋼沒錯,只是在鍋內以高溫燒結,造成一種類似不沾鍋的不沾效果,也因此不沾網紋鍋可以耐鐵鏟翻炒,是很安全的材料。希望以上解說有幫您消除心中疑惑,謝謝您的愛用。

    K。均岱鍋具 於 2014/05/05 14:35 回覆

  • 阿吉
  • 請問新鍋所使用的稀釋醋水清潔,是使用白醋還是黑醋呢?
  • 親愛的消費者您好,一般工研白醋即可。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/23 18:54 回覆

  • 小林
  • 請問Armada SW或AMD系列都沒有33cm的了嗎?
    AMD系列的把手與內鍋是否有鉚釘?
  • 親愛的消費者您好,armada的SW系列,目前並沒有33cm的,只有30cm,36cm,跟40cm的。AMD系列,仍有33cm,全省據點皆可買到,內鍋則無鉚釘。謝謝您的提問。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/30 09:43 回覆

  • 瑋
  • 請問你們水晶系列的鍋子變黃要怎麼處理呢?謝謝
  • 親愛的消費者您好,鍋變黃是金屬遇高溫在空氣中急速氧化的現象,很可能的原因是您使用鍋時,用火過大所致。不鏽鋼鍋可用菜瓜布刷洗即可。但為避免下次相同情形發生,在烹調食建議您盡量避免急速用大火。謝謝您。

    K。均岱鍋具 於 2013/10/31 14:40 回覆

  • 悄悄話
  • susan
  • 請問:前些天在HOLA買了AME20121&SW361鍋組,發現除了鍋蓋外,鍋身內外都有磁性,想問SW361是圓底鍋根本不能用於電磁爐,還是有作加工導磁嗎?
  • 親愛的消費者您好,雖然SW圓底鍋型不適用於電磁爐,但全系列皆為同一鋼材,因此都有作加工導磁處理,具有磁性。謝謝您的購買,也請您安心使用。

    K。均岱鍋具 於 2013/11/05 14:00 回覆

  • aiko
  • 您好!我想請問18-10有含鋁嗎?
    看過一篇報告說有含鋁!
    剛買一組鍋具很擔心!謝謝
  • 您好,以檢驗成分的分析表來看,18/10及18/8不鏽鋼並不含鋁;所謂有含鋁的,是指複合金不鏽鋼。這種複合金不鏽鋼是以夾層的方式,外層為不鏽鋼(不含鋁),內層為鋁或其他金屬材質,主要是為了傳導熱快速,外層接觸食物的部份是不含鋁的不鏽鋼。坊間報導煩多,內容是否屬實需要請您詳查,購買商品還是選擇有品牌有口碑的均岱才是最有保障的喔!謝謝您的發問^^

    K。均岱鍋具 於 2013/11/11 12:00 回覆

  • nan
  • 趁大遠百周年慶時,買了SCANPAN鍋及琴音不鏽鋼壺,等宅配到府,使用笛音壺時,水都煮到只剩一半,都沒聽導笛音聲,還好家人有注意,馬上將瓦斯關了。再將SCANPAN鍋拿出時,鍋子內部居然有一小點色塊,跟底部顏色不一樣。特地跑一趟,拿去更換,當天的櫃姐書她說是新來的,不熟悉流程,因為我還有事要辦,所以就等11/13再去拿鍋。去拿鍋時,賣鍋給我的櫃姐,原本還要跟我解釋SCANPAN鍋的塗層是多安全、不用擔心,但我買的是新鍋,為何要接受一個瑕疵鍋?因此櫃姐打開櫃子找新的鍋子,在翻箱倒櫃中,我看到櫃子裡居然有一雙鞋子放在鍋子上,雖然鍋子都有紙盒包裝,但仍然讓人覺得很不衛生。櫃姐說所剩的鍋子也一樣有相同的瑕疵,必須再跟倉庫調貨,貨到時再叫我過去一趟,我請櫃姐宅配,櫃姐說貨是直接由倉庫寄出,不保證會沒有瑕疵,難道均岱的鍋子品管都這麼差嗎?而且到底要顧客跑幾趟,才能換到完好無瑕疵的鍋具?
    而不會響的笛音壺,櫃姐說要送修,但我明明買的新壺,為何要用一個維修的壺呢?
    均岱的鍋具都不便宜,品質居然這麼沒有保障,買的兩個鍋具都有瑕疵,再去更換同樣有瑕疵,而且還要顧客要求開保固書,才開給顧客。雖然櫃姐最後說會宅配,並且會先檢查,但這次的買鍋經驗真的很差,希望貴公司盡快解決,家中已把舊壺丟棄,現在都是買水喝,不知道還要等多久
  • 親愛的消費者您好,很抱歉讓您有一個不愉快的購物經驗。新來的員工對公司商品以及作業程序,以及應對,都尚未進入狀況,相關的員工訓練我們會加強。

    SCANPAN是丹麥原廠製造的商品,客人購買的反應都很好,之前也都未有聽說過有任何一ˊ隻鍋有這樣的狀況,均岱的品管是很嚴格的,櫃姐所言不正確,請您明查。

    詳細的狀況,可否請您打我們客服電話讓我們了解? (客服電話02-791-7711),或是以匿名私訊留下聯絡方式,由總公司這邊專人親自為您服務。真的很抱歉造成您的困擾跟不愉快,希望能儘速為您解決問題。

    K。均岱鍋具 於 2013/11/18 14:02 回覆

  • 小歐
  • 請問ㄧ下,我最近買了ㄧ隻ARMADA的不鏽鋼炒鍋,使用前依照說明書指示,先用洗碗精清洗後加水加熱,可是鍋內下半部卻出現白色水紋狀的紋路,洗也洗不掉也擦不掉,摸起來也還是光滑,可是就醜醜的,請問這種現象如何改善?正常嗎?
  • 親愛的消費者您好,這是正常的。不鏽鋼鍋初始使用常會有消費者發現這種現象,不鏽鋼本是白色帶金屬光澤,新鍋煮時會因為水質或食物中所含礦物質附著於鍋表面產生光影折射,消費者煮食較不具油質食物時也會出現此種現象,解決方式可用廚房紙巾或乾淨抹布沾少許白醋擦拭即可,記得擦完要立即將醋洗掉喔!

    K。均岱鍋具 於 2013/11/26 14:14 回覆

  • 訪客
  • 請問一下家裡的鍋具皆改用304材質烹煮食物是不是比較安全,
    因為本人為B肝帶原者,怕用錯了鍋具吃進太多毒性,對肝臟負擔很大!!
    另外像筷子、湯匙等餐具是不是用304較好,
    感覺市面上的餐具都沒有標示~~就這樣傻傻用了很多年!!謝謝回答~~
  • 親愛的消費者您好,使用304的鍋具的確是比較安全,但是認明品牌更加重要!因為只有具品牌的鍋具業者才能真正保證鍋具鋼材的標示是名符其實,即使是有些品牌鍋具的商品沒有直接標示在鍋具上,也可以要求業者提供相關的說明跟資訊,這樣購買起來對您的健康也更加有保障喔!!

    K。均岱鍋具 於 2014/01/08 09:46 回覆

  • 王太太
  • 買了貴公司的單把湯鍋,無意中發現鍋身有很強的磁性,鍋柄及鍋蓋卻無磁性,請問怎麼會這樣呢?
  • 親愛的消費者您好,謝謝您的發問。本公司商品接採用18/10不鏽鋼,鍋身會具有磁性是因為針對鍋具能夠使用電磁爐,而特別在鍋身的部分作導磁功能的處理,因此鍋柄及鍋蓋就沒有特別去處理。

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 10:19 回覆

  • dan
  • 若對不鏽鋼有疑慮不如選陶鍋會更安全 因住鶯歌覺得陶燒高溫對食品的毒性是可避免井供參考
  • 您好

    不鏽鋼是現代成熟的廚具,已有多年發展,認識它才不至於因噎廢食,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 10:28 回覆

  • 黃太太
  • 新304鍋子以紙巾沾食用油擦後,紙巾會出現黑色,是正常嗎?
  • 您好,這是正常的現象。市面上不鏽鋼鍋在販售前幾乎都會做拋光處理,如果鍋具沒有清洗乾淨,會有拋光油殘留,抹油擦拭後溶解出殘存的拋光油就是紙巾上出現黑色油漬的緣故,請您不用擔心。

    K。均岱鍋具 於 2014/01/21 14:19 回覆

  • Menbou Wang
  • 於二重hola買貴公司網紋鍋28cm,櫃姐說正常使用不沾效果可達2~3年。
    但我買回來,比照一般不沾鍋使用,不到兩個月就出現沾鍋的問題。
    熱鍋熱油、熱鍋冷油、養鍋再用,都一樣沾。
    並且鍋底的顏色有局部不同,像是塗層脫落一般。
    養鍋時用紙巾擦油,還會擦出黑黑的東西。
    請問這些是正常情況嗎?
    另,鍋底是否有塗層?若有,有毒性嗎?
    當初為了健康不吃下毒買了不銹鋼網紋鍋,現在又難用又難洗,真的很後悔…
  • 親愛的消費者您好,由於不清楚您的鍋子使用習慣以及未看到鍋子的實際狀況,建議您將鍋子寄回均岱總公司,由專業客服為您處理鍋子的清洗整理,希望能解決您的問題。有的食後刷洗的器具也會影響到鍋具本身的品質。均岱總公司地址為台北市內湖區瑞光路2號4F-1,收件人李小姐。

    另外,網紋鍋鍋身本體是以複合金不銹鋼製成,最內層也就是接觸食物那部分,是採用新科技不鏽鋼材料,並以超高溫燒結金屬毛細孔,使不銹鋼的表面達到趨近奈米級細化,產生不沾的效果,比一般的不沾塗層更耐久,只是不銹鋼只能在表層做到高溫燒結的結構,長久使用後表層結構還是會有被破壞的狀況,不沾效果也可能會逐漸消失,而不沾性能消失後的網紋鍋,跟一般複合金鍋具並沒有甚麼不同,可以持續使用。
    菜瓜布清洗會減短不沾效果的壽命,建議使用我們附贈或自行購買棕刷使用,棕刷一般是以椰子殼先為製成,對網紋鍋比較適合,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/12/01 15:09 回覆

  • 悄悄話
  • Meow
  • 附和 MENHU

    我買百貨公司32CM網紋鍋也是沾鍋易焦又重
    要不鏽鋼但又變二氧化矽塗層鍋安全?
    很擔心網紋鍋是否正確選擇?
    現在已經暫停使用~買不到一個多月近$4000~~~
  • 您好

    網紋鍋鍋身本體是以複合金不銹鋼製成,最內層也就是接觸食物那部分,是在不鏽鋼上再增加矽成份為主的原料,高溫噴塗製成,它具有類似陶瓷結構的硬度及奈米層級的不沾性能,這層不沾結構在使用1年左右的正常耗用後,會逐漸消失,這類無機礦物並不會被人體吸收,會隨著消化系統自然排出,而不沾性能消失後的網紋鍋,跟一般複合金鍋具並沒有甚麼不同,可以持續使用。
    菜瓜布會加速不沾層的耗用,建議使用我們附贈或自行購買棕刷使用,棕刷一般是以椰子殼先為製成,對網紋鍋比較適合,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 10:20 回覆

  • Y
  • 今天買了Amanda 34cm網紋不沾鍋本來看到鍋內為淡金黃色因此問櫃姐是否有塗層,但櫃姐說是不鏽鋼以高溫壓鑄形成物理性不沾, 看了上面的問答又說是以二氧化矽塗層
    請問是櫃姐在騙人嗎? 包裝內也無任何說明複合金是哪些金屬和成, 而且包裝說明書是寫18/10, 但上面問答又有類似說此鍋為18/8, 請問貴公司哪一套說法是正確的??
  • 您好

    網紋鍋鍋身本體是以複合金不銹鋼製成,最內層也就是接觸食物那部分,是在不鏽鋼上再增加矽成份為主的原料,高溫噴塗製成,它具有類似陶瓷結構的硬度及奈米層級的不沾性能,這層不沾結構在使用1年左右的正常耗用後,會逐漸消失,這類無機礦物並不會被人體吸收,會隨著消化系統自然排出,而不沾性能消失後的網紋鍋,跟一般複合金鍋具並沒有甚麼不同,可以持續使用。
    菜瓜布會加速不沾層的耗用,建議使用我們附贈或自行購買棕刷使用,棕刷一般是以椰子殼先為製成,對網紋鍋比較適合。
    專櫃小姐專業訓練不足這部分,我們會再加強,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 10:24 回覆

  • Han
  • 今敗了34cm網紋不沾鍋是否和不沾鍋有使用壽命?清洗是否可用菜瓜布?
  • 您好

    網紋鍋鍋身本體是以複合金不銹鋼製成,最內層也就是接觸食物那部分,是在不鏽鋼上再增加矽成份為主的原料,高溫噴塗製成,它具有類似陶瓷結構的硬度及奈米層級的不沾性能,這層不沾結構在使用1年左右的正常耗用後,會逐漸消失,這類無機礦物並不會被人體吸收,會隨著消化系統自然排出,而不沾性能消失後的網紋鍋,跟一般複合金鍋具並沒有甚麼不同,可以持續使用。
    菜瓜布會加速不沾層的耗用,建議使用我們附贈或自行購買棕刷使用,棕刷一般是以椰子殼先為製成,對網紋鍋比較適合,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 09:45 回覆

  • Crystal
  • HOLA介紹瑞士Spring鍋是316醫療級不銹鋼材質, 又說雙耳湯鍋也可炒菜爆香... 但是網頁介紹完全沒提到這幾點, 請問是真的嗎?
  • 您好

    SPRING 複合金是以多層不鏽鋼堆疊而成1-3mm厚度鋼板,再以這鋼板去製作鍋身,最內層也就是接觸食物部分是以18/10不鏽鋼製成,這或許是小姐話術,因為18/10不鏽鋼確實也落在醫療級不鏽鋼成分範圍內,只是因為醫療目的,不鏽鋼多增加了約2%的"鉬"元素,鉬可以增強不鏽鋼的硬度,例如手術刀需要絕對硬度,但是卻不適合鍋具的成形,因此,請以我司官網資料為主。
    複合金材質的傳熱很均勻,既使湯鍋也一樣可以做簡單爆炒,這屬於簡易的烹飪技巧,在區隔產品目的上不會增加描述,以免混淆消費者,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/09/20 10:06 回覆

  • JJ
  • 您在內文提到"不論是18/8或是18/10都是歸屬於304的範圍", 那麼HOLA雙鍋組彩盒或小貼紙標示304就是正確的,為何還硬要解釋它標錯了呢?還是你內文講的是美標?而台標不同?那麼台標的18/10是屬多少編號呢?
  • 親愛的消費者您好:

    文中所提"不論是18/8或是18/10都是歸屬於304的範圍"是指定義上分類,依台灣社會實際認知-18/8屬於304;18/10屬於316,為了避免爭議,建議認明它的成份比較不會混淆,謝謝您的提問。

    K。均岱鍋具 於 2014/11/03 11:57 回覆

  • 悄悄話
  • DD
  • 請問不銹鋼壺如果燒開水.忘記燒成空壺且已成紅壺.事後還可使用?
  • 親愛的消費者您好:

    只要不鏽鋼壺體沒變形扭曲,將空燒過後已經被氧化黑黃的壺體刷洗乾淨(建議使用萬用去汙膏,專櫃都有販售),即可恢復銀白金屬光澤繼續使用,不鏽鋼分子結構很穩定,在一般家用瓦斯爐具上不會有熔毀的疑慮,請勿擔心。

    以上,謝謝您的提問

    K。均岱鍋具 於 2014/10/24 12:49 回覆

  • ming250
  • 您好,
    個人目前也在找有304(18-8、18-10)規格的不銹鋼,
    能否請您推薦"炒菜鍋"和"筷子"
    上面要有刻鋼印(304、18-8、18-10),
    謝謝您
  • 親愛的消費者您好:

    均岱鍋具的SW菁英系列中式炒鍋適合您,至於筷子我司沒有販售。

    以上,謝謝您的提問

    K。均岱鍋具 於 2014/11/03 11:59 回覆

  • 沙沙
  • 請問scanpan的經典、極致、IQ系列平底鍋的差異是在哪?除了外觀不同,用料都是一樣的嗎?
  • 您好,

    這三個系列材質跟結構都是一樣的,只是為了因應電磁爐的使用,才開發出IQ系列,以水封性來說,IQ鍋蓋邊緣是耐熱矽膠,所以密封性會更高,謝謝您的提問。

    K。均岱鍋具 於 2014/11/10 17:22 回覆

  • Neo
  • 我有個好幾年前買的Spring 26cm黑柄平底鍋(可能有10年了), 它的黑柄斷掉了, 之前有修過一次, 請問現在還可以修嗎?
  • 您好,

    請問手柄是金屬的嗎? 如果是金屬手柄,請拿到均岱櫃位讓專櫃小姐為您服務,我們會送廠判斷是否能夠點焊連接,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/11/10 17:25 回覆

  • Neo
  • 背面標示是48/01,所以應該是2001年第48週製造,黑色手柄是塑膠的,只有前面一小段是金屬,是塑膠部分斷裂,但勉強還可以使用,只是怕用一用就會整個斷掉,另外,因為用久了,內層有些許損傷的小黑點,不曉得這樣使用使否還是安全?
  • 您好,

    手柄的維修請拿到均岱櫃位,專櫃小姐可以為您送到維修部門進行相關的維修報價及服務,有關您提到的內層有些許損傷的小黑點,由於未能看到實際損傷的狀況,無法確切的回答您安全性的狀況,只能就一般狀況來說,複合金不銹鋼鍋為多層合金結構,不銹鋼表層未損傷到下層金屬露出就不會有安全性的問題,如果需要比較確定的判斷,也請送到均岱櫃位,專櫃小姐可以為您送到維修部門做判定,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/12/01 15:30 回覆

  • Wei-ching Chen
  • 請問
    ARMADA的單柄湯鍋是18/10的。那可以用來當油炸鍋嗎?
  • 您好,

    以材質的角度來說是可以當油炸鍋使用的,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/12/01 15:31 回覆

  • Sonor
  • 你們官方網頁上說Spring鍋子是以SP36 超級複合金一體成型的不鏽鋼鍋具,這裡卻說
    "SPRING 複合金是以多層不鏽鋼堆疊而成1-3mm厚度鋼板,再以這鋼板去製作鍋身,最內層也就是接觸食物部分是以18/10不鏽鋼製成".
    實在是令人疑惑??
  • 您好,

    複合金的製作都是以多層的合金製作成的,請您參考官網的Spring的材質說明圖及本文中的複合金舉例的說明圖,都是一致的表達複合金為多層合金所製作,只是這兩張圖為不同的鍋具會有差異,由於Spring的複合金的製作及技術十分複雜且特殊,針對不同重點時就會有不同的文字說明,謝謝

    K。均岱鍋具 於 2014/12/01 15:51 回覆

  • 訪客
  • 誤導他人,AISI 18-8 是 SUS304, AISI 18-10 是 SUS316, 怎麼二者都是 304?
  • 您好, 因為不鏽鋼的規格太多種, 無法一一說明清楚, 文中只是簡單的引用SAE對304的成分規定, 並不是說AISI18-8與SUS304是相同的, 感謝您提醒AISI 18-8與SUS304間的相關性與差異,
    依據SAE的規定, 不鏽鋼材中有些成分是定義在一個區間當中, 304的不銹鋼中鉻成分是17%-19%, 鎳成分為8-10.5, 316的不銹鋼中鉻成分是16%-18%, 鎳成分為10-14, 除了鉻與鎳的成分比例差異之外, 還有碳、錳、氮等含量都有規範, 如果單純以鉻與鎳的含量來看, 304與316是有重疊的含量定義, 但搭配上碳、錳、氮....等其他成分的比例後, 就會非常的清楚差異性,
    由於AISI與SUS定義上有差別, 文中並不敢直接認定AISI 18-8是SUS304, 只是簡單的說明SUS 304的鉻與鎳的成分分別在17%-19%與8%-10.5%之間,

    K。均岱鍋具 於 2015/04/29 18:17 回覆

  • 訪客
  • 您好,
    請問Spring的平底鍋有台灣製的是嗎?新光站前有設櫃?對嗎?
  • 您好,
    目前Spring的鍋具是從德國進口 不是台灣製造的,
    是的,新光三越百貨站前10樓有設櫃,

    K。均岱鍋具 於 2015/04/29 18:21 回覆

  • 訪客
  • 請問菁英系列,5層的內層部分為18-10,外層是18-10還是18-0呢?
  • 菁英系列的內層部分採用的是18-10的不銹鋼材質, 外層是特殊高島詞的18-0不銹鋼, 主要是透過外層的導磁功能,讓精英系列可以在電磁爐上使用

    K。均岱鍋具 於 2015/04/29 17:57 回覆

  • 訪客
  • 請問不鏽鋼鍋是不是因空燒而形成焦黃色,就會有危害人體的金屬融出?因爲網路上幾乎都是說鍋身空燒焦黃後就不可使用而必須丟棄!真的那麼不安全嗎?
  • cs.jennifershen
  • 請問Armada炒鍋(菁英, 依莉莎白)的產地? 網購寫中國,但專櫃說台灣
  • mia
  • 你好~之前買了小火鍋~充當炒鍋~請問建議拿來炸食物嗎?謝謝
  • 訪客
  • 18/10 是316 吧
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